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Weißwein

Bitte beachten Sie, aufgrund des Jugendschutzgesetzes können nur Kunden mit Kundennummer auf Rechnung bestellen. Bitte senden Sie uns in dem Falle eine Email. Gerne als Screenshot des Warenkorbs.

Unsere Weine aus den besten fränkischen Weinlagen gehören zu Deutschlands Wein-Elite. Jedes Glas eines unserer guten Weißweine lädt Sie dazu ein, fränkische Vielfalt zu entdecken, zu riechen und zu schmecken. Unsere hauptsächlich trockenen Weißweine werden durch halbtrockene über milde bis hin zu edelsüßen, lieblichen Weinen ergänzt. Probieren Sie neben den Klassikern Müller-Thurgau und Riesling auch unsere weiteren Weißweinsorten wie den zitrusfruchtigen Albalonga und den ausgewogenen, leicht blumigen Bacchus. Auch der Silvaner, der typische Frankenwein, welcher in den vergangenen Jahren seinen 350igsten Geburtstag feierte, wird Sie begeistern. Jede dieser Weißweinsorten bietet ein einmaliges Geschmackserlebnis. Das besondere Spiel zwischen Süße und Säure, auch im edelsüßen Bereich, macht unsere Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine zu wahren Schätzen.

54 Artikel

Liste  Gitter 

In aufsteigender Reihenfolge
  1. 6 x Große Lage Burgunder

    6 x Große Lage Burgunder

    inkl. Porto innerhalb von Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    197,50 €

  2. 6 x Große Lage

    6 x Große Lage

    inkl. Porto innerhalb von Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    179,40 €

  3. 2015 Hörsteiner Abtsberg Riesling Trockenbeerenauslese

    2015 Hörsteiner Abtsberg Riesling Trockenbeerenauslese

    ein Gedicht
    (179,36 €/l)

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    89,68 €

  4. 2011 Würzburger Stein Albalonga Trockenbeerenauslese

    2011 Würzburger Stein Albalonga Trockenbeerenauslese

    Zitrus, Honigmelone, floral, Schmelz
    (179,36 €/l)

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    67,26 €

  5. 6 x Querbeet

    6 x Querbeet

    sechs Weine vom Ortswein bis zur Ersten Lage
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    67,00 €

  6. 6 x Bacchus

    6 x Bacchus

    sechs Bacchusweine vom Gutswein bis zum Ortswein
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    47,90 €

  7. 2018 Großheubacher Bischofsberg Spätburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Großheubacher Bischofsberg Spätburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    Schwarzkirsche, mineralisch, komplex
    (50,67 €/l) Expertise

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    38,00 €

  8. 2019 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2019 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    Birne, mineralisch, cremig
    (43,33 €/l)

    Expertise

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    32,50 €

  9. 2018 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    viel Schmelz und Mineralität, ausdrucksstark am Gaumen
    (43,33 €/l)

    Expertise

     

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    32,50 €

  10. 2016 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2016 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    viel Schmelz, mineralisch, feine Balance
    (41,33 €/l)

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    31,00 €

  11. 2018 Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, VDP.GROSSE LAGE

    2018 Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, VDP.GROSSE LAGE

    feine kraftvolle Struktur, nachhaltig und tief
    (39,87 €/l)

    Expertise

     

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    29,90 €

  12. 2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    feine Fruchtaromen, strukturiert, mineralischt
    (39,87 €/l)

    Expertise

     

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    29,90 €

  13. 2019 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2019 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    gelbe Früchte, kraftvoll, packende Säure
    (39,87 €/l)

    Expertise

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    29,90 €

  14. 2018 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    grüner Apfel, rauchig, mächtig
    (39,87 €/l)

    Expertise

     

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    29,90 €

  15. 2019 Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, VDP.GROSSE LAGE

    2019 Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, VDP.GROSSE LAGE

    zitrus, rassig, spannungsvoll
    (39,87 €/l)

    Expertise

     

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    29,90 €

  16. 2019 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2019 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    wuerzig, straff, mineralisch
    (39,87 €/l)

    Expertise

     

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    29,90 €

  17. 2018 Würzburger Stein Rieslaner Auslese, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Würzburger Stein Rieslaner Auslese, VDP.ERSTE LAGE

    ausdrucksstark, exotische Fruchtkomponenten
    (38,67 €/l)

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    29,00 €

  18. 2018 Würzburger Stein Rieslaner Spätlese, VDP.ERSTE LAGE
  19. 2019 Würzburger Stein Chardonnay trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Würzburger Stein Chardonnay trocken, VDP.ERSTE LAGE

    saftig, mineralisch, fruchtig
    (19,87 €/l)

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    14,90 €

  20. 2019 Würzburger Stein Weißburgunder  trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.ERSTE LAGE

    strukturiert, saftig, fruchtig
    (19,20 €/l)

    Expertise

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    14,40 €

  21. 2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    saftige Fülle und Mineralik
    (19,20 €/l)

    Expertise

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    14,40 €

  22. 2019 Würzburger Stein Grauburgunder trocken, VDP.ERSTE LAGE
  23. 2018 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  24. 2018 Würzburger Innere Leiste Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  25. 2018 Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    strukturiert, kühl, knackig
    Expertise
    (17,87 €/l)

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    13,40 €

  26. 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  27. 2019 Würzburger Schlossberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Würzburger Schlossberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    würzig-kräutrig, saftig
    (17,20 €/l)

    Expertise

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    12,90 €

  28. 2018 Randersackerer Teufelskeller Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Randersackerer Teufelskeller Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE

    kurzzeitiger Sonderpreis!

    grüner Apfel, fruchtig, mineralisch
    (16,67 €/l)

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    Regulärer Preis: 12,50 €

    Special Price 11,00 €

  29. 2019 Randersackerer Marsberg Traminer trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Randersackerer Marsberg Traminer trocken, VDP.ERSTE LAGE

    körperreich, würziges Aroma
    (18,00 €/l)

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    13,50 €

  30. JUBILÄUMSWEIN 300 JAHRE RESIDENZ
  31. 2018 Randersackerer Teufelskeller Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  32. 2018 Hörsteiner Abtsberg Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  33. 2019 Randersackerer Marsberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  34. 2019 Abtswinder Altenberg Scheurebe Kabinett, VDP.ERSTE LAGE
  35. 2018 Hörsteiner Abtsberg Riesling Kabinett, VDP.ERSTE LAGE
  36. 2018 Randersackerer Teufelskeller Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  37. 2018 Hammelburger Trautlestal Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  38. 2019 Handthaler Stollberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  39. 2018 Hörsteiner Abtsberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  40. 2019 Würzburger Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN

    2019 Würzburger Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN

    kräftig, Birne
    (12,80 €/l)

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    9,60 €

  41. 2019 Würzburger Bacchus, VDP.ORTSWEIN

    2019 Würzburger Bacchus, VDP.ORTSWEIN

    dropsig, fruchtig, zitrus
    (12,53 €/l)

    Expertise

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    9,40 €

  42. 2018 Würzburger Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN

    2018 Würzburger Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN

    feine Säure, grüner Apfel
    Expertise
    (12,80 €/l)

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    9,60 €

  43. 2019 Würzburger Müller-Thurgau, VDP.ORTSWEIN

    2019 Würzburger Müller-Thurgau, VDP.ORTSWEIN

    fruchtig, frisch

    (12,13 €/l)

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    9,10 €

  44. 2018 Randersackerer Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN
  45. 2018 Randersackerer Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN
  46. 2019 Hörsteiner Müller-Thurgau trocken, VDP.ORTSWEIN
  47. 2019 Handthaler Bacchus, VDP.ORTSWEIN
  48. 2019 Sauvignon blanc trocken, VDP.GUTSWEIN

    2019 Sauvignon blanc trocken, VDP.GUTSWEIN

    exotisch, würzig, frisch
    (10,53 €/l)

    Expertise

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    7,90 €

  49. 2019 Weißburgunder trocken, VDP.GUTSWEIN
  50. 2019 Riesling trocken, VDP.GUTSWEIN

    2019 Riesling trocken, VDP.GUTSWEIN

    gelbe Früchte, mineralisch, elegant
    (10,27 €/l)

    Expertise

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    7,70 €

  51. 2019 Silvaner trocken, VDP.GUTSWEIN

    2019 Silvaner trocken, VDP.GUTSWEIN

    griffig, saftig, heimische Früchte
    (10,27 €/l)

    Expertise

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    7,70 €

  52. 2018 Bacchus, VDP.GUTSWEIN

    2018 Bacchus, VDP.GUTSWEIN

    grüne Früchte, harmonische Süße
    Expertise
    (9,33 €/l)

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    7,00 €

  53. 2018 Cuvée Blanc trocken, VDP.GUTSWEIN
  54. 2018 Residenzschoppen trocken, VDP.GUTSWEIN

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In aufsteigender Reihenfolge

Was macht den Weißwein so besonders?

Ein guter Weißwein zählt zu den beliebtesten Getränken, auch als Begleiter zu einem schmackhaften Essen.
Ob trocken, halbtrocken oder lieblich mit einer immer noch wahrnehmbaren Säure: Unsere Weißweine sind in einer unglaublich großen Vielfalt verfügbar und finden an jeder Tafel freudige Genießer.
Weißwein wird hauptsächlich in Gebieten mit kühlerem Weinbauklima produziert. Durch das Zusammenspiel der Anbaugebiete, der verfügbaren Rebsorten, diverser Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedener Restzuckergehalte ergibt sich eine große Vielfalt an Weißweinsorten.
In der Weinbereitung werden zunächst die Trauben im Weinberg per Hand und selten auch maschinell gepflückt, kommen dann in den rechten Seitenflügel der Residenz und fallen in eine Entrappungsanlage. Anschließend wird der entrappte Saft in der Weinpresse (Kelter) ausgepresst. Auf diese Weise wird der Most gewonnen. Anschließend wird der Most zum Gären in Edelstahltanks gefüllt. Der Ablauf des Gärprozesses bestimmt, ob ein trockener oder lieblicher Weißwein gewonnen wird. Der weitere Ausbau findet hauptsächlich im Edelstahltank und teilweise im Holzfass statt

 

Weißwein im Frankenland

Deutschland ist aufgrund seines Klimas mit für lange Zeit recht niedrigen Temperaturen zu einem der bedeutendsten Weißwein-Länder der Welt geworden.
 Angeführt werden die deutschen Weißweine vom Riesling und Müller-Thurgau. Der Riesling, der ungekrönte König der Weißweinsorten, ist nirgendwo sonst von einer so großen Vielfalt und Qualität wie hierzulande. Der Rieslaner, der ein Kind aus Riesling x Silvaner ist, gilt als geheime Kaiserin unter den Rebsorten.
Viele Weintrinker haben eine besondere Vorliebe für leichte, trockene oder liebliche Weißweine aus Deutschland. Die weißen Rebsorten bieten gerade hier eine Fülle an verschiedenen Nuancen.
Franken ist traditionell ein Spitzenreiter im Anbau weißer Rebsorten. Das Zusammenspiel von Anbaugebiet, Handschrift des Winzers und der Charakteristik der jeweiligen Rebsorte liefert den besonderen Geschmack von Weißweinen.
Jeder Weißwein unseres Hofkellers ist eine einzigartige „Weinpersönlichkeit“. Einerseits dank unserer Winzer- und Kellermeister, welche auf über Jahrhunderte gewachsene Erfahrung zurückgreifen. Andererseits wirkt sich die Lage der Weinberge entscheidend auf die Qualität, die Vielfalt und den Geschmack der Weißweinsorten aus.
Im fränkischen Weinanbaugebiet zeigen sich von Westen nach Osten unterschiedliche Bodenbedingungen – so besitzen unsere Weine jeweils einen ganz individuellen Charakter.

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  1. VDP.Große Lage (12)
  2. VDP.Erste Lage (21)
  3. VDP.Ortswein (10)
  4. VDP.Gutswein (8)
  5. Edelsüß (3)
  6. Würzburger Wein am Stein (17)

Trockener Weißwein

Wenn der Kellermeister nicht in den Prozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol (d. h. alkoholische Gärung) eingreift, gärt fast jeder Traubenmost (so bezeichnet man den noch unvergorenen Traubensaft) automatisch durch. Das heißt, die Hefen vergären allen vorhanden Zucker zu Alkohol und das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit einem Restzuckergehalt von maximal 9 Gramm pro Liter. Rein sensorisch empfindet der Weintrinker das oft anders, da zum Beispiel hohe Säurewerte einen Teil der vorhandenen Süße sensorisch neutralisieren können, während hohe Werte bei der Fruchtintensität und beim Alkohol einen trockenen Wein oftmals „süßer“ erscheinen lassen. Deshalb schmecken manche Weißweine mit niedriger Säure und hohem Alkoholgehalt unverkennbar süßlich, obwohl ihr Restzuckergehalt sehr gering ist und sie nach den Vorgaben des Weingesetzes als „trocken“ gelten. Trockener Weißwein eignet sich besonders gut zu leichten Speisen mit Meeresfrüchten und Gemüse.

 

Halbtrockener Weißwein

Für den Erhalt süßerer Weine wird die Mostgärung vorzeitig unterbrochen. Das kann durch den Kellermeister geschehen, ist in der Regel aber ein natürlicher Vorgang. Halbtrockene Weine besitzen eine leichte Restsüße. Der Restzuckergehalt liegt zwischen 9 und 18 Gramm pro Liter. Unsere Weißwein-Sorten, die halbtrocken ausgebaut werden, sind Riesling, Bacchus, Scheurebe und Kerner. Halbtrockener Weißwein wird gerne zu gegrilltem Fisch oder Geflügel, aber auch zu deftigen Eintöpfen gereicht.

 

Lieblicher Weißwein

Liebliche Weine haben einen Restzuckergehalt über 18 Gramm pro Liter. Liebliche Weißweine sind ideale Weine zum Aperitif oder Dessert. Ein guter Weißwein mit hohem Restzuckergehalt überzeugt mit einem angenehmen Körper und einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Frucht-, Beeren- oder Gewürznoten.

Solche Weine finden Sie bei uns manchmal in den Rebsorten Riesling, Bacchus, Scheurebe und Kerner. Der Rieslaner wird bis auf Ausnahmen oberhalb der 18 Gramm Marke ausgebaut.

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