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Weißwein

Bitte beachten Sie, aufgrund des Jugendschutzgesetzes können nur Kunden mit Kundennummer auf Rechnung bestellen. Bitte senden Sie uns in dem Falle eine Email. Gerne als Screenshot des Warenkorbs.

Unsere Weine aus den besten fränkischen Weinlagen gehören zu Deutschlands Wein-Elite. Jedes Glas eines unserer guten Weißweine lädt Sie dazu ein, fränkische Vielfalt zu entdecken, zu riechen und zu schmecken. Unsere hauptsächlich trockenen Weißweine werden durch halbtrockene über milde bis hin zu edelsüßen, lieblichen Weinen ergänzt. Probieren Sie neben den Klassikern Müller-Thurgau und Riesling auch unsere weiteren Weißweinsorten wie den zitrusfruchtigen Albalonga und den ausgewogenen, leicht blumigen Bacchus. Auch der Silvaner, der typische Frankenwein, welcher in den vergangenen Jahren seinen 350igsten Geburtstag feierte, wird Sie begeistern. Jede dieser Weißweinsorten bietet ein einmaliges Geschmackserlebnis. Das besondere Spiel zwischen Süße und Säure, auch im edelsüßen Bereich, macht unsere Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und Eisweine zu wahren Schätzen.

64 Artikel

Liste  Gitter 

In aufsteigender Reihenfolge
  1. 12 x Frühlingsangebot

    12 x Frühlingsangebot

    12 Frühlingsweine
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

    Mehr erfahren
    106,29 €

  2. 2015 Hörsteiner Abtsberg Riesling Trockenbeerenauslese

    2015 Hörsteiner Abtsberg Riesling Trockenbeerenauslese

    ein Gedicht
    (184,00 €/l)

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    92,00 €

  3. 6 x Frühlingsangebot Bocksbeutel

    6 x Frühlingsangebot Bocksbeutel

    sechs Frühlingssweine
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    56,61 €

  4. 2er Geschenkkarton mit GG trocken

    2er Geschenkkarton mit GG trocken

    frei Haus

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    69,00 €

  5. 2011 Würzburger Stein Albalonga Trockenbeerenauslese

    2011 Würzburger Stein Albalonga Trockenbeerenauslese

    Zitrus, Honigmelone, floral, Schmelz
    (184,00 €/l)

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    69,00 €

  6. 6 x Frühlingsangebot

    6 x Frühlingsangebot

    sechs Frühlingsweine
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    51,21 €

  7. 6 x Ortswein Würzburg

    6 x Ortswein Würzburg

    sechs Ortsweine vom Würzburger Schloßberg
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    55,90 €

  8. No 4

    No 4

    frei Haus

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    44,28 €

  9. 6 x Gutswein weiß

    6 x Gutswein weiß

    sechs Gutsweine weiß
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

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    43,44 €

  10. 1er Geschenkkarton mit Großem Gewächs Silvaner

    1er Geschenkkarton mit Großem Gewächs Silvaner

    frei Haus

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    38,00 €

  11. 1er Geschenkkarton mit Rieslaner Auslese

    1er Geschenkkarton mit Rieslaner Auslese

    frei Haus

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    37,10 €

  12. 2er Geschenkkarton Weiß/Rot

    2er Geschenkkarton Weiß/Rot

    frei Haus

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    35,30 €

  13. No 2

    No 2

    frei Haus

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    27,81 €

  14. 2er Geschenkkarton mit 2 Erste Lage Weinen

    2er Geschenkkarton mit 2 Erste Lage Weinen

    Riesling und Silvaner frei Haus

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    33,00 €

  15. 2018 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    viel Schmelz und Mineralität, ausdrucksstark am Gaumen
    (43,33 €/l)

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    32,50 €

  16. 2016 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2016 Würzburger Stein Weißburgunder trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    viel Schmelz, mineralisch, feine Balance
    (41,33 €/l)

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    31,00 €

  17. 2018 Würzburger Stein Rieslaner Auslese, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Würzburger Stein Rieslaner Auslese, VDP.ERSTE LAGE

    ausdrucksstark, exotische Fruchtkomponenten
    (38,67 €/l)

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    29,00 €

  18. 2er Geschenkkarton mit Ortswein Rot und Weiss

    2er Geschenkkarton mit Ortswein Rot und Weiss

    frei Haus

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    30,10 €

  19. 2018 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    grüner Apfel, rauchig, mächtig
    (39,87 €/l)

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    29,90 €

  20. 2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.GROSSES GEWÄCHS

    feine Fruchtaromen, strukturiert, mineralischt
    (39,87 €/l)

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    29,90 €

  21. 2018 Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, VDP.GROSSE LAGE

    2018 Randersackerer Pfülben Riesling GG trocken, VDP.GROSSE LAGE

    feine kraftvolle Struktur, nachhaltig und tief
    (39,87 €/l)

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    29,90 €

  22. 2er Geschenkkarton mit 2 Ortsweinen

    2er Geschenkkarton mit 2 Ortsweinen

    frei Haus

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    26,80 €

  23. 1er Geschenkkarton mit Riesling trocken ERSTE LAGE
  24. 1er Geschenkkarton mit Silvaner aus Hammelburg

    1er Geschenkkarton mit Silvaner aus Hammelburg

    frei Haus

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    19,40 €

  25. 1er Geschenkkarton mit Bacchus

    1er Geschenkkarton mit Bacchus

    frei Haus

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    16,60 €

  26. 2019 Würzburger Stein Chardonnay trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Würzburger Stein Chardonnay trocken, VDP.ERSTE LAGE

    saftig, mineralisch, fruchtig
    (19,87 €/l)

    Mehr erfahren
    14,90 €

  27. 2018 Würzburger Stein Rieslaner Spätlese, VDP.ERSTE LAGE
  28. 2018 Würzburger Stein Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  29. 2018 Würzburger Stein Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  30. 2018 Würzburger Stein Weißburgunder  trocken, VDP.ERSTE LAGE
  31. 2019 Würzburger Stein Grauburgunder trocken, VDP.ERSTE LAGE
  32. 2018 Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Würzburger Innere Leiste Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    strukturiert, kühl, knackig
    Expertise
    (17,87 €/l)

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    13,40 €

  33. 2018 Würzburger Innere Leiste Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  34. 2018 Würzburger Schlossberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Würzburger Schlossberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    würzig-kräutrig, saftig
    (17,20 €/l)

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    Regulärer Preis: 12,90 €

    Special Price 11,61 €

  35. JUBILÄUMSWEIN 300 JAHRE RESIDENZ
  36. 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  37. 2019 Randersackerer Marsberg Traminer trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Randersackerer Marsberg Traminer trocken, VDP.ERSTE LAGE

    körperreich, würziges Aroma
    (18,00 €/l)

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    13,50 €

  38. 2018 Randersackerer Teufelskeller Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE
  39. 2018 Hörsteiner Abtsberg Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE

    2018 Hörsteiner Abtsberg Riesling trocken, VDP.ERSTE LAGE

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    ausgeprägt und stoffig, ein Original Urgestein

    (15,87 €/l)

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    Regulärer Preis: 11,90 €

    Special Price 10,71 €

  40. 2019 Abtswinder Altenberg Scheurebe Kabinett, VDP.ERSTE LAGE

    2019 Abtswinder Altenberg Scheurebe Kabinett, VDP.ERSTE LAGE

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    feine Aromatik, Grapefruit, saftig
    (15,33 €/l)

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    Regulärer Preis: 11,50 €

    Special Price 10,35 €

  41. 2019 Randersackerer Marsberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  42. 2018 Hörsteiner Abtsberg Riesling Kabinett, VDP.ERSTE LAGE
  43. 2018 Randersackerer Teufelskeller Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  44. 2018 Hammelburger Trautlestal Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  45. 2019 Handthaler Stollberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  46. 2018 Hörsteiner Abtsberg Silvaner trocken, VDP.ERSTE LAGE
  47. 2019 Würzburger Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN

    2019 Würzburger Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    kräftig, Birne
    (12,80 €/l)

    Mehr erfahren

    Regulärer Preis: 9,60 €

    Special Price 8,64 €

  48. 2018 Würzburger Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN

    2018 Würzburger Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN

    feine Säure, grüner Apfel
    Expertise
    (12,80 €/l)

    Mehr erfahren
    9,60 €

  49. 2018 Würzburger Bacchus Kabinett, VDP.ORTSWEIN
  50. 2018 Würzburger Müller-Thurgau, VDP.ORTSWEIN

    2018 Würzburger Müller-Thurgau, VDP.ORTSWEIN

    kurzzeitiger Sonderpreis!

    fruchtig, frisch
    (12,13 €/l)

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    Regulärer Preis: 9,10 €

    Special Price 8,10 €

  51. 2019 Wein zum Spargel

    2019 Wein zum Spargel


    Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN
    (11,73 €/l)

    Mehr erfahren
    8,80 €

  52. 2019 Hörsteiner Müller-Thurgau trocken, VDP.ORTSWEIN

    2019 Hörsteiner Müller-Thurgau trocken, VDP.ORTSWEIN

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    zitrus, saftig, fein würzig
    (11,33 €/l)

    Mehr erfahren

    Regulärer Preis: 8,50 €

    Special Price 7,65 €

  53. 2019 Handthaler Bacchus, VDP.ORTSWEIN

    2019 Handthaler Bacchus, VDP.ORTSWEIN

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    dropsig, Eisbonbon
    (11,33 €/l)

    Mehr erfahren

    Regulärer Preis: 8,50 €

    Special Price 7,65 €

  54. 2018 Randersackerer Riesling trocken, VDP.ORTSWEIN
  55. 2018 Randersackerer Silvaner trocken, VDP.ORTSWEIN
  56. 2018 Sauvignon blanc trocken, VDP.GUTSWEIN

    2018 Sauvignon blanc trocken, VDP.GUTSWEIN

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    exotisch, würzig, frisch
    (10,53 €/l)

    Mehr erfahren

    Regulärer Preis: 7,90 €

    Special Price 7,11 €

  57. 2019 Weißburgunder trocken, VDP.GUTSWEIN
  58. 2018 Riesling trocken, VDP.GUTSWEIN
  59. 2019 Scheurebe trocken, VDP.GUTSWEIN

    2019 Scheurebe trocken, VDP.GUTSWEIN

    Frühjahrsangebot 2020 bis 15.06.20

    Holunder, zitrus, kräutrig
    (10,27 €/l)

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    Regulärer Preis: 7,70 €

    Special Price 6,93 €

  60. 2018 Silvaner trocken, VDP.GUTSWEIN
  61. 2018 Bacchus, VDP.GUTSWEIN

    2018 Bacchus, VDP.GUTSWEIN

    grüne Früchte, harmonische Süße
    Expertise
    (9,33 €/l)

    Mehr erfahren
    7,00 €

  62. 2018 Cuvée Blanc trocken, VDP.GUTSWEIN
  63. 2018 Residenzschoppen trocken, VDP.GUTSWEIN
  64. 6 x Handthal

    6 x Handthal

    sechs Handthaler Weine
    frei Haus Deutschland
    (nur online erhältlich)

    Mehr erfahren
    52,70 €

64 Artikel

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In aufsteigender Reihenfolge

Was macht den Weißwein so besonders?

Ein guter Weißwein zählt zu den beliebtesten Getränken, auch als Begleiter zu einem schmackhaften Essen.
Ob trocken, halbtrocken oder lieblich mit einer immer noch wahrnehmbaren Säure: Unsere Weißweine sind in einer unglaublich großen Vielfalt verfügbar und finden an jeder Tafel freudige Genießer.
Weißwein wird hauptsächlich in Gebieten mit kühlerem Weinbauklima produziert. Durch das Zusammenspiel der Anbaugebiete, der verfügbaren Rebsorten, diverser Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedener Restzuckergehalte ergibt sich eine große Vielfalt an Weißweinsorten.
In der Weinbereitung werden zunächst die Trauben im Weinberg per Hand und selten auch maschinell gepflückt, kommen dann in den rechten Seitenflügel der Residenz und fallen in eine Entrappungsanlage. Anschließend wird der entrappte Saft in der Weinpresse (Kelter) ausgepresst. Auf diese Weise wird der Most gewonnen. Anschließend wird der Most zum Gären in Edelstahltanks gefüllt. Der Ablauf des Gärprozesses bestimmt, ob ein trockener oder lieblicher Weißwein gewonnen wird. Der weitere Ausbau findet hauptsächlich im Edelstahltank und teilweise im Holzfass statt

 

Weißwein im Frankenland

Deutschland ist aufgrund seines Klimas mit für lange Zeit recht niedrigen Temperaturen zu einem der bedeutendsten Weißwein-Länder der Welt geworden.
 Angeführt werden die deutschen Weißweine vom Riesling und Müller-Thurgau. Der Riesling, der ungekrönte König der Weißweinsorten, ist nirgendwo sonst von einer so großen Vielfalt und Qualität wie hierzulande. Der Rieslaner, der ein Kind aus Riesling x Silvaner ist, gilt als geheime Kaiserin unter den Rebsorten.
Viele Weintrinker haben eine besondere Vorliebe für leichte, trockene oder liebliche Weißweine aus Deutschland. Die weißen Rebsorten bieten gerade hier eine Fülle an verschiedenen Nuancen.
Franken ist traditionell ein Spitzenreiter im Anbau weißer Rebsorten. Das Zusammenspiel von Anbaugebiet, Handschrift des Winzers und der Charakteristik der jeweiligen Rebsorte liefert den besonderen Geschmack von Weißweinen.
Jeder Weißwein unseres Hofkellers ist eine einzigartige „Weinpersönlichkeit“. Einerseits dank unserer Winzer- und Kellermeister, welche auf über Jahrhunderte gewachsene Erfahrung zurückgreifen. Andererseits wirkt sich die Lage der Weinberge entscheidend auf die Qualität, die Vielfalt und den Geschmack der Weißweinsorten aus.
Im fränkischen Weinanbaugebiet zeigen sich von Westen nach Osten unterschiedliche Bodenbedingungen – so besitzen unsere Weine jeweils einen ganz individuellen Charakter.

Durchsuchen nach
  1. VDP.Große Lage (7)
  2. VDP.Erste Lage (30)
  3. VDP.Ortswein (18)
  4. VDP.Gutswein (12)
  5. Edelsüß (3)
  6. Würzburger Wein am Stein (15)

Trockener Weißwein

Wenn der Kellermeister nicht in den Prozess der Umwandlung von Zucker in Alkohol (d. h. alkoholische Gärung) eingreift, gärt fast jeder Traubenmost (so bezeichnet man den noch unvergorenen Traubensaft) automatisch durch. Das heißt, die Hefen vergären allen vorhanden Zucker zu Alkohol und das Ergebnis ist ein trockener Weißwein mit einem Restzuckergehalt von maximal 9 Gramm pro Liter. Rein sensorisch empfindet der Weintrinker das oft anders, da zum Beispiel hohe Säurewerte einen Teil der vorhandenen Süße sensorisch neutralisieren können, während hohe Werte bei der Fruchtintensität und beim Alkohol einen trockenen Wein oftmals „süßer“ erscheinen lassen. Deshalb schmecken manche Weißweine mit niedriger Säure und hohem Alkoholgehalt unverkennbar süßlich, obwohl ihr Restzuckergehalt sehr gering ist und sie nach den Vorgaben des Weingesetzes als „trocken“ gelten. Trockener Weißwein eignet sich besonders gut zu leichten Speisen mit Meeresfrüchten und Gemüse.

 

Halbtrockener Weißwein

Für den Erhalt süßerer Weine wird die Mostgärung vorzeitig unterbrochen. Das kann durch den Kellermeister geschehen, ist in der Regel aber ein natürlicher Vorgang. Halbtrockene Weine besitzen eine leichte Restsüße. Der Restzuckergehalt liegt zwischen 9 und 18 Gramm pro Liter. Unsere Weißwein-Sorten, die halbtrocken ausgebaut werden, sind Riesling, Bacchus, Scheurebe und Kerner. Halbtrockener Weißwein wird gerne zu gegrilltem Fisch oder Geflügel, aber auch zu deftigen Eintöpfen gereicht.

 

Lieblicher Weißwein

Liebliche Weine haben einen Restzuckergehalt über 18 Gramm pro Liter. Liebliche Weißweine sind ideale Weine zum Aperitif oder Dessert. Ein guter Weißwein mit hohem Restzuckergehalt überzeugt mit einem angenehmen Körper und einem ausgewogenen Verhältnis von Süße und Frucht-, Beeren- oder Gewürznoten.

Solche Weine finden Sie bei uns manchmal in den Rebsorten Riesling, Bacchus, Scheurebe und Kerner. Der Rieslaner wird bis auf Ausnahmen oberhalb der 18 Gramm Marke ausgebaut.

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